Quando falamos em bebida para harmonizar com a pizza, a resposta quase sempre é vinho. De fato massas harmonizam melhor com tal bebida, mas nada impede que você, pessoa afrontosa, experimente outras, certo? Assim, você pode criar a sua própria harmonização. Portanto, vamos abrir o debate: precisamos falar sobre a combinação pizza e cerveja.
As duas vão muito bem juntas, pois podem melhorar ou contrastar seus sabores. Embora a ideia de harmonizar bebida alcoólicas com alimentos não seja novidade (vinhos brancos com peixe, vinhos tintos com carne…), a ideia de combinar pizza e cerveja de forma séria, sem oba-oba, é relativamente nova por terra brasilis. Sendo assim, a nossa missão por aqui não é falar sobre uma simples marguerita acompanhada de cervejinha para um sábado preguiçoso de Netflix. O intuito é fazer de você um expert, pronto para se exibir na próxima reunião social entre amigos e familiares. Vamos começar?
Como harmonizar pizza e cerveja
A cerveja é uma bebida que você pode tomar em qualquer almoço ou jantar, assim como bons vinhos. No entanto, dependendo dos ingredientes, tudo pode mudar. Dessa forma, é importante alcançar o equilíbrio para que nenhum se sobressaia. Atualmente contamos com uma grande variedade de estilos, e é normal ficar um pouco perdido em meio a tantas opções.
Pilsen, IPA ou Ale são alguns exemplos de cervejas que você pode apreciar com várias pizzas. Embora, é claro, você sempre possa fugir do script e experimentar combinações diferentes. Cervejas artesanais, por exemplo, são ótimas e permitem isso.
Dica para a harmonização com sabores específicos
Pizza de Pepperoni
O pepperoni é bastante condimentado. Por isso, o estilo IPA é o mais adequado para levar com esse ingrediente. Já para realçar o sabor da pimenta, vá de American Amber Ale ou Vienna Lager.
Pizza Marguerita
Pizza clássica pede uma opção clássica também. Qualquer cerveja do tipo Pilsen é uma ótima escolha.
Pizza de Frango com Catupiry
O frango e o catupiry vão bem com cervejas com base de malte. Nesse caso, invista Pales Ales belgas e Munich Helles. Você pode tentar também com uma Weiss, para combinar com a leveza do frango.
Pizzas Veganas ou Búfala
Queijos pouco gordurosos exigem uma cerveja mais leve. Aposte nas Pilsen, Lager ou Weiss.
Pizza de Chocolate
A harmonização aqui são cervejas como Stouts e Porters. Mas fique à vontade para tentar também uma Black IPA. A semelhança de sabor e aroma dos maltes escuros na cerveja, transforma esta combinação em uma exótica experiência.
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